Zuurzak

soort uit het geslacht Annona
(Doorverwezen vanaf Annona muricata)

De zuurzak (Annona muricata) ook wel graviola, guyabano of guanábana genoemd, is een plant uit de familie Annonaceae.

Zuurzak
vrucht
Taxonomische indeling
Rijk:Plantae (Planten)
Stam:Embryophyta (Landplanten)
Klasse:Spermatopsida (Zaadplanten)
Clade:Bedektzadigen
Clade:Magnoliiden
Orde:Magnoliales
Familie:Annonaceae
Geslacht:Annona
Soort
Annona muricata
L. (1753)
vrucht
Afbeeldingen op Wikimedia Commons Wikimedia Commons
Zuurzak op Wikispecies Wikispecies
Portaal  Portaalicoon   Biologie

Het is een groenblijvende, diep vertakte, tot 10 m hoge boom met roestkleurig behaarde jonge takken. De ovaalvormige, gaafrandige bladeren staan uitgespreid en zijn tot 7 × 20 cm groot en hebben een 1 cm grote bladsteel. Van boven zijn de bladeren donkergroen en glanzend en van onderen lichter groen en dof.

De tweeslachtige bloemen groeien aan korte stelen, solitair of in paren aan de stam of aan dikke takken.

De verzamelvrucht van de zuurzak is licht afgeplat, peervormig en vaak gekromd. Hij wordt tot 20 × 35 cm groot en 6 kg zwaar. De donkergroene, wittig-groen gespikkelde schil vertoont een ruitjespatroon; ieder ruitje draagt een zachte tot 1 cm lange kegelvormige, gebogen stekel. Het vruchtvlees is sneeuwwit, volrijp zeer zacht, vezelig-pappig, sappig en zoetzuur van smaak. Aan de lucht blootgesteld wordt het vruchtvlees snel bruin. De vruchten bevatten vele 1 × 2 cm grote zaden.

Productie

bewerken

De zuurzak wordt vaak gebruikt om frisdrank en ijs van te maken.

De zuurzak komt van nature voor in het Caribisch gebied en in Centraal-Amerika. De plant wordt wereldwijd veel in de tropen verbouwd.

De hele vrucht wordt in Nederland ook wel op markten aangeboden.

Medicinaal gebruik

bewerken
Neem het voorbehoud bij medische informatie in acht.
Raadpleeg bij gezondheidsklachten een arts.

De bladeren van de zuurzak worden traditioneel gebruikt als medicijn tegen hoge bloeddruk.[1] Een studie uit 2011 op muizen zou hebben aangetoond dat extracten van deze vrucht een gunstig effect hebben tegen borstkanker.[2] Anderzijds is er een verband aangetoond met het veroorzaken van atypische vorm van de ziekte van Parkinson en het nuttigen van de zuurzakvrucht. Dit zou verklaard kunnen worden door de aanwezigheid van annonacine in zuurzak, wat een zeer sterke complex 1-remmer is van de mitochondriën.[3]

Zie de categorie Annona muricata van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.