Citranaxanthine
chemische verbinding
Citranaxanthine is een carotenoïde pigment. Als additief (oranje kleurstof) is het in de Europese Unie toegestaan onder het E-nummer E161i. Er zijn natuurlijke bronnen van citranaxanthine (zoals de schil van citrusvruchten), maar over het algemeen wordt het synthetisch aangemaakt.[1]
| Citranaxanthine | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
| ||||
Structuurformule van citranaxanthine
| ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule | C33H44O | |||
| IUPAC-naam | (3E,5E,7E,9E,11E,
13E,15E,17E,19E)-5,9,14,18- tetramethyl-20-(2,6,6-trimethyl- 1-cyclohexenyl)icosa-3,5,7,9, 11,13,15,17,19-nonaeen-2-on | |||
| Andere namen | citranaxanthin | |||
| Molmassa | 456,70186 g/mol | |||
| SMILES | CC1=C(C(CCC1)(C)C)\C=C\C(=C\C=C\C(=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C(=O)C)\C)\C
| |||
| CAS-nummer | 3604-90-8 | |||
| EG-nummer | 222-762-5 | |||
| PubChem | 6436724 | |||
| Wikidata | Q763802 | |||
| Beschrijving | Diep-violette kristallen | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vast | |||
| Kleur | violet | |||
| Onoplosbaar in | water | |||
| Nutritionele eigenschappen | ||||
| Type additief | kleurstof | |||
| E-nummer | E161h | |||
| Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
| ||||
Het wordt aan kippenvoer toegevoegd om het vlees en de eierdooiers een intensere oranje kleur te geven.[2]
Citranaxanthine is sterk verwant aan het natuurlijke zeaxanthine.
Bronnen, noten en/of referenties
- ↑ Citranaxanthin, Food and Agriculture Organization of the United Nations
- ↑ http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v22je11.htm Citranaxanthin, International Programme on Chemical Safety