Kaliumwaterstofsulfiet

Kaliumwaterstofsulfiet (KHSO₃), in de voedingsmiddelenindustrie vaak nog aangeduid als kaliumbisulfiet, is het kaliumzout van bisulfiet. Dit anorganisch zout bestaat uit een kaliumion (K⁺) en een bisulfiet-ion (HSO₃⁻) en komt voor onder de vorm van een wit kristallijn poeder. Het wordt gebruikt als voedingsadditief (E228).

Kaliumwaterstofsulfiet
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van kaliumbisulfiet
Algemeen
Molecuul­formule	KHSO3
IUPAC-naam	kaliumwaterstofsulfiet
Andere namen	kaliumbisulfiet
Molmassa	120,16944 g/mol
CAS-nummer	7773-03-7
Wikidata	Q412524
Vergelijkbaar met	calciumwaterstofsulfiet, natriumwaterstofsulfiet
Fysische eigenschappen
Aggregatie­toestand	vast
Kleur	wit
Goed oplosbaar in	water
Nutritionele eigenschappen
E-nummer	E228
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde