Komboecha
Komboecha is een drankje dat ontstaat uit fermentatie van gezoete thee door azijnzuurbacteriën- en gist-culturen. Komboecha ontstaat door telkens verse thee te 'voeren' aan een symbiose van micro-organismen in de vorm van een dik gelatine-achtig, glanzend vlies. Dit vlies wordt 'zwam' of SCOBY genoemd, een afkorting van symbiotic culture of bacteria and yeast – ofwel een symbiotische cultuur van bacteriën en gisten. De cultuur ontwikkelt in de drank vooral glucuronzuur, melkzuur, azijnzuur en verschillende vitamines.
Vermeende eigenschappen
bewerkenOnbewezen gezondheidsvoordelen zouden zijn:
- een ontgifting van het lichaam door glucuronzuur
- de antimicrobiële werking van melkzuur
- antibiotische eigenschappen in het algemeen
- een reiniging van het kliersysteem
- bevordering van de spijsvertering
- neutralisatie van urinezuur
Twee wetenschappelijke overzichtsartikelen uit 2000 en 2003 naar de gezondheidseffecten van komboecha besloten dat de vermeende gezondheidsvoordelen van deze drank onbewezen zijn, terwijl er wel gevalstudies zijn die twijfel wekken over de veiligheid van komboecha. In genoemde gevallen bestaat het vermoeden voor onder andere veroorzaakte leverbeschadiging (wat paradoxaal lijkt gezien latere onderzoeken[1][2] die juist een leverbeschermende werking laten zien), metabole acidose en antrax-infecties van de huid.[3][4]
Komboecha kreeg van de Stichting IOCOB in het beoordelingssysteem voor alternatieve geneeswijzen een rood stoplicht, wat staat voor de categorie kwakzalverij. Verder stelt de stichting: "Soms worden er zelfs heel gevaarlijke schimmels in de thee gevonden, zoals Aspergillus".[5] Hoewel het in geen van de genoemde studies bewezen wordt geacht dat komboecha direct de oorzaak is voor de negatieve effecten raden de wetenschappers in 2000 en 2003 het gebruik van komboecha af vanwege de mogelijke risico's.[3][4]
In België is de verkoop van geneesmiddelen gebaseerd op komboecha verboden.[6]
Naam
bewerkenDe benaming is pseudo-Japans; cha (茶) is Japans voor thee, en kobu of kombu of konbu (昆布) is een eetbare soort bruinwier die als basis kan dienen voor een (niet-gefermenteerde) thee genaamd kobu-cha of konbu-cha (昆布茶). De verkeerde overname van dit woord lijkt te berusten op een misverstand.
Veganistisch leer
bewerken
Van de SCOBY zwam kan veganistisch leer gemaakt worden.
Externe links
bewerken
- De aantrekkingskracht van Kombucha Kombucha - Geneesmiddel voor alles?
Algemeen:
- Frank, Günther W.: Komboecha - De Theezwamdrank, Praktische handleiding voor toebereiding en gebruik., Ennsthaler Gesellschaft GmbH & Co KG: 2006, ISBN 3-85068-334-6
- Frank, Günther W.: Kombucha - Mythos, Wahrheit, Faszination, Das biologisch aktive Naturgetränk. Was es für Sie persönlich tun kann (Duits), Ennsthaler 1999, ISBN 3-85068-555-1
In de tekst:
- ↑ Bhattacharya, Semantee, Ratan Gachhui, and Parames C. Sil. "Hepatoprotective properties of kombucha tea against TBHP-induced oxidative stress via suppression of mitochondria dependent apoptosis." Pathophysiology 18.3 (2011): 221-234.
- ↑ Wang, Yong, et al. "Hepatoprotective effects of kombucha tea: identification of functional strains and quantification of functional components." Journal of the Science of Food and Agriculture 94.2 (2014): 265-272.
- ↑ a b (en) Greenwalt CJ, Steinkraus KH, Ledford RA (juli 2000). Kombucha, the fermented tea: microbiology, composition, and claimed health effects. J Food Prot 63 (7): 976–81. ISSN: 0362-028X. PMID 10914673.
- ↑ a b (en) Ernst E (april 2003). Kombucha: a systematic review of the clinical evidence. Forsch Komplementarmed Klass Naturheilkd 10 (2): 85–7. ISSN: 1424-7364. PMID 12808367.
- ↑ Rood stoplicht voor komboecha in het register van IOCOB
- ↑ Ministerieel besluit tot verlenging van de schorsing van het afleveren van geneesmiddelen die bereid zijn door middel van een symbiotische kolonie van gisten en bacteriën, Kombucha