Gekonfijt fruit
conserveringsmethode
(Doorverwezen vanaf Konfijten)
Zie konfijten (doorverwijspagina) voor andere betekenissen van konfijten.
Gekonfijt fruit is fruit dat geconserveerd is door het inleggen ervan in suiker.
Lagere vruchtensuikers worden door de juiste omstandigheden van temperatuur, vochtigheid en bescherming tegen micro-organismen na verloop van tijd omgezet in hogere suikers. Dit proces kan worden versneld door toevoeging van suiker en opzettelijke verdroging.
Bekende gekonfijte producten zijn:
- Jam, confiture en marmelade
- Bigarreaus (of 'Franse vruchtjes'), kersen
- Sukade, citrusvrucht
- Orangeade, stukjes sinaasappel
Zie de categorie Candied fruit van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.