Oxovitisine A
chemische verbinding
Oxovitisine A is een oxovitisine, een subklasse van de pyranoanthocyanines, met een 2-pyron-deelstructuur (de onderste ring van de drie met elkaar verknoopte ringen). Het wordt onder andere aangetroffen in oude port. Het bevat niet, zoals de anthocyanen, een oxonium-structuur. Het daarbij horende absorptie-maximum bij 520 nm ontbreekt dan ook. Oxovitasine A is de geoxideerde vorm van vitasine A (carboxypyranomalvidin-3-glucoside).[3]
| Oxovitisine A | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
| ||||
Structuurformule van oxovitisine A
| ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule | ||||
| IUPAC-naam | IUPAC[1] | |||
| Andere namen | Pyranon-malvidin-3-glucoside | |||
| Molmassa | 532,45 g/mol | |||
| SMILES | Smiles[2]
| |||
| PubChem | 136740013 | |||
| Wikidata | Q7115757 | |||
| Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen | ||||
| ||||
Oxovitasines zijn gelige, stabiele stoffen, zij vertonen alle een duidelijk absorptie-maximum in het UV-gebied bij ongeveer 370 nm.
Bronnen, noten en/of referenties
- Dit artikel of een eerdere versie ervan is een (gedeeltelijke) vertaling van het artikel Oxovitisin A op de Engelstalige Wikipedia, dat onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen valt. Zie de bewerkingsgeschiedenis aldaar.
- Verwijzingen in de tekst
- ↑ IUPAC: 7-hydroxy-3-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyfenyl)-4-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxaan-2-yl]oxy-2,8-dioxatricyclo[7.3.1.05,13]trideca-1(12),3,5(13),6,9-pentaen-11-on
- ↑ Smiles: COC1=CC(=CC(=C1O)OC)C2=C(C3=C4C(=CC(=O)C=C4O2)OC(=C3)O)OC5C(C(C(C(O5)CO)O)O)O
- ↑ Oxovitisins: A New Class of Neutral Pyranone-anthocyanin Derivatives in Red Wines. Jingren He, Joana Oliveira, Artur M. S. Silva, Nuno Mateus and Victor De Freitas, J. Agric. Food Chem., 2010, 58 (15), pages 8814–8819, DOI:10.1021/jf101408q