Pâte à bombe

Een pâte à bombe is een kookschuim en vormt een basis voor desserts zoals chocolademousse en tiramisu. Het bestaat uit opgeklopt eigeel waaraan gekookte suikersiroop aan toegevoegd wordt, die samen verder opgeklopt worden.

Zie ook

• Meringue

Geplaatst op:
23-10-2024

Dit artikel is een beginnetje over eten en drinken. U wordt uitgenodigd om op bewerken te klikken om uw kennis aan dit artikel toe te voegen.