Propylgallaat

Propylgallaat is een organische verbinding met als brutoformule C₁₀H₁₂O₅. Het is een reukloze witte tot crèmekleurige kristallijne vaste stof met een bittere smaak. Propylgallaat is de ester van galluszuur en 1-propanol.

Propylgallaat
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van propylgallaat
Algemeen
Molecuul­formule	C10H12O5
IUPAC-naam	propyl-3,4,5-trihydroxybenzoaat
Molmassa	212,19928 g/mol
SMILES	CCCOC(=O)C1=CC(=C(C(=C1)O)O)O
InChI	1S/C10H12O5/c1-2-3-15-10(14)6-4-7(11)9(13)8(12)5-6/h4-5,11-13H,2-3H2,1H3
CAS-nummer	121-79-9
EG-nummer	204-498-2
PubChem	4947
Wikidata	Q608726
Beschrijving	Wit tot crèmekleurig kristallijn poeder
Vergelijkbaar met	octylgallaat, dodecylgallaat
Waarschuwingen en veiligheids­maatregelen
Waarschuwing
H-zinnen	H302 - H317
EUH-zinnen	geen
P-zinnen	P280
EG-Index-nummer	607-198-00-3
LD50 (ratten)	(oraal) 3600-3800 mg/kg
Fysische eigenschappen
Aggregatie­toestand	vast
Kleur	crème-wit
Smeltpunt	150 °C
Nutritionele eigenschappen
ADI	0 tot 1,4 mg/kg lichaamsgewicht
Type additief	antioxidant
E-nummer	E310
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde

Toepassingen

Propylgallaat is een antioxidant en is toegelaten als synthetisch voedingsadditief met E-nummer E310. Het wordt toegevoegd aan vet- en oliehoudende voedingsmiddelen zoals margarine, slaolie, plantaardige oliën, vetten en aan snoepgoed zoals kauwgum, marsepein of noga. Het wordt ook aan diervoeding, vethoudende geneesmiddelen, cosmetica en smeermiddelen toegevoegd. Propylgallaat wordt vaak gecombineerd met de antioxidanten butylhydroxyanisol (E320) of butylhydroxytolueen (E321), waarmee het een synergistisch effect heeft. Dit is ook het geval voor propylgallaat in combinatie met citroenzuur (E330).

Toxicologie en veiligheid

De esters octylgallaat (E311) en dodecylgallaat (E312) zijn ook toegelaten antioxidanten. Deze hebben een lagere orale toxiciteit dan propylgallaat.

Verkennende studies hebben propylgallaat geïdentificeerd als een mogelijk xenoestrogene verbinding.

Externe links

• (en) Gegevens van propylgallaat in de GESTIS-stoffendatabank van het IFA
• (en) MSDS van propylgallaat

Bronnen, noten en/of referenties