Rhamnose
chemische stof
Rhamnose of ramnose (C6H12O5) is een van nature voorkomend 6-desoxy monosacharide, die uit zes koolstofatomen bestaat en stereochemisch afgeleid is van mannose (6- desoxymannose). Rhamnose komt alleen voor in pectineketens. Uit rhamnose worden ook enkele aroma's vervaardigd. Afbraakproducten zijn medeverantwoordelijk voor de geur bij winderigheid.
| Rhamnose | ||||
|---|---|---|---|---|
| Structuurformule en molecuulmodel | ||||
| ||||
Fischerprojectie van rhamnose
| ||||
| Algemeen | ||||
| Molecuulformule | C6H12O5 | |||
| Molmassa | 164,16 g/mol | |||
| CAS-nummer | L: 10030-85-0 (monohydraat)
| |||
| EG-nummer | 222-793-4 | |||
| PubChem | 439710 | |||
| Wikidata | Q414109 | |||
| Beschrijving | kleur- en reukloos | |||
| Fysische eigenschappen | ||||
| Aggregatietoestand | vast | |||
| Dichtheid | 1,47 g/cm³ | |||
| Smeltpunt | 85–95 °C | |||
| Goed oplosbaar in | in water | |||
| Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar). | ||||
| ||||
De naam is afgeleid van de botanische naam Rhamnaceae (wegedoornfamilie).
Vergeleken met sacharose heeft een 10%-ige D-rhamnoseoplossing een zoetkracht van 33%.[1]
Rhamnose is ook een onderdeel van de buitencelmembraan van bacteriën behorend tot het geslacht Mycobacterium, waartoe ook de tuberculose veroorzakende bacterie behoort.[2]
Zie ook
bewerkenBronnen, noten en/of referenties
- ↑ Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch und Peter Schieberle: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. Springer, Berlin; 6., vollständig überarbeitete Auflage 2008; ISBN 978-3-540-73201-3;
- ↑ Principles of Pharmacology: The Pathophysiologic Basis of Drug Therapy, Armen H. Tashjian Jr., Ehrin J. Armstrong, Joshua N. Galanter, April Wang Armstrong, Ramy A. Arnaout, Harris S. Rose. Lippincott Williams and Wilkins (2005), "Chapter 35 - Pharmacology of the Bacterial Cell Wall", 569. ISBN 0-7817-4678-7.