Hokkai
Hokkai is een groothandel, levensmiddelenwinkel en restaurant in IJmuiden. Het restaurant wordt door verschillende recensenten gerekend tot de beste Japanse restaurants van Nederland.[1][2]
| Hokkai | ||||
|---|---|---|---|---|
| Restaurant | ||||
| Locatie | Ijmuiden | |||
| Adres | Egmondstraat 2 | |||
| Coördinaten | 52° 27′ NB, 4° 35′ OL | |||
| Type keuken | Japans | |||
| Personen | ||||
| Chef-kok | Kuniyoshi Ohtawara | |||
| Erkenning | ||||
| GaultMillau | 14/20 | |||
| Detailkaart | ||||
  | ||||
| Website | ||||
| ||||
Geschiedenis
bewerkenHokkai werd in 1993 opgericht onder de naam Hokkai Suisan. Het bedrijf leverde destijds uitsluitend horsmakreel aan Japanners die in Nederland woonden. Tegenwoordig[(sinds) wanneer?] levert het meer dan 60 visproducten, Japanse gerechten en sauzen en is de afzetmarkt uitgebreid naar geheel Europa.[3] In 2010 startte het bedrijf een restaurant onder de naam Hokkai Kitchen.[4] Onder leiding van chef-kok Kuniyoshi Ohtawara, afkomstig van restaurant Yamazato in het Okura Hotel in Amsterdam, kreeg het restaurant positieve recensies in verschillende Nederlandse kranten en tijdschriften.[5][6][7] In 2021 werd oprichter Marinus Noordenbos door het Japanse ministerie van Landbouw, Bosbouw en Visserij benoemd tot 'goodwill ambassadeur van de Japanse keuken'.[8] In 2024 maakte Hokkai bekend een lijn aan consumentenproducten aan te bieden via de eigen website en online supermarkt Crisp.[9]
Externe links
bewerkenReferenties
bewerken- ↑ Broekaert, Joël, Uit eten? Dit zijn de favoriete restaurants van Joël Broekaert. NRC (27 oktober 2023). Geraadpleegd op 5 februari 2024.
- ↑ Versprille, Hiske, "Wereldsushi proeven, dat kan gewoon in IJmuiden", Volkskrant, 3 november 2018. Geraadpleegd op 5 februari 2024.
- ↑ Conijn, Frits, 'In de derde la van de Nederlandse vriezer moet Japanse vis'. FD (26 december 2021). Geraadpleegd op 5 februari 2024.
- ↑ Marinus trekt met een bus vol vis langs Japanners in Europa: 'Wil de eetcultuur verspreiden'. RTL Nieuws (20 november 2021). Geraadpleegd op 5 februari 2024.
- ↑ Dit zijn – naar onze bescheiden mening – de beste sushi-restaurants van Amsterdam. ELLE (26 november 2023). Geraadpleegd op 5 februari 2024.
- ↑ Broekaert, Joël, "Op dit industrieterrein in IJmuiden eet je geweldige sushi", NRC, 15 december 2017. Geraadpleegd op 5 februari 2024.
- ↑ Van Unen, Kees, "Een Aziatische groente-evergreen, alles over fermenteren en de Japanse kunst van streven naar perfectie", Het Parool, 27 oktober 2023. Geraadpleegd op 5 februari 2024.
- ↑ https://www.maff.go.jp/e/policies/market/attach/pdf/ambassa-12.pdf
- ↑ Lokhorst, Sharon van, Lekker nieuws: deze supermarkt verkoopt nu visgerechten van het beste Japanse restaurant in Nederland. FavorFlav.com (1 februari 2024). Geraadpleegd op 5 februari 2024.