Kaliummetabisulfiet

Kaliummetabisulfiet (K₂S₂O₅), ook bekend als kaliumpyrosulfiet, is een kaliumzout met een doordringende zwavelgeur. Het komt voor als een wit kristallijn poeder. De voornaamste toepassing van deze stof is als conserveermiddel (E224), voornamelijk in wijnen en bieren.

Kaliummetabisulfiet
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van kaliummetabisulfiet
Kaliummetabisulfiet-kristallen
Algemeen
Molecuul­formule	K2S2O5
IUPAC-naam	kaliummetabisulfiet
Molmassa	222,3236 g/mol
SMILES	[O-]S(=O)S(=O)(=O)[O-].[K+].[K+]
InChI	1S/2K.H2O5S2/c;;1-6(2)7(3,4)5/h;;(H,1,2)(H,3,4,5)/q2*+1;/p-2
CAS-nummer	16731-55-8
EG-nummer	240-795-3
PubChem	28019
Wikidata	Q417881
Beschrijving	Wit kristallijn poeder
Vergelijkbaar met	natriummetabisulfiet
Waarschuwingen en veiligheids­maatregelen
Waarschuwing
H-zinnen	H315 - H319 - H335
EUH-zinnen	geen
P-zinnen	P261 - P305+P351+P338
Fysische eigenschappen
Aggregatie­toestand	vast
Kleur	wit
Dichtheid	2,34 g/cm³
Smeltpunt	190 °C
Goed oplosbaar in	water
Geometrie en kristal­structuur
Kristal­structuur	monoklien
Nutritionele eigenschappen
E-nummer	E224
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde

Synthese

Kaliummetabisulfiet wordt bereid door kaliumsulfiet te laten reageren met zwaveldioxide:

${\ce {K2SO3 + SO2 -> K2S2O5}}$

Externe link

• (en) Safety data sheet Potassium metabisulfite