Voedingskleurstof

Voedingskleurstof is een type kleurstof die dient om kleur te geven aan voedselproducten. Zowel in commerciële voedselproductie als koken in huiselijke kring worden dergelijke kleurproducten gebruikt. Mede vanwege het feit dat bakkleurstof niet giftig is, wordt het ook vaak voor andere doeleinden gebruikt, waaronder cosmetica en geneesmiddelen.

E-nummers

In levensmiddelen is een beperkt aantal kleurstoffen toegestaan als additief, deze zijn herkenbaar aan het E-nummer in de reeks E100-199, dat meestal op de verpakking vermeld wordt. Niet al deze kleur- en smaakstoffen zijn synthetisch; E120 bijvoorbeeld is een stof die karmijnrood kleurt en gemaakt is van de cochenilleluis, een beestje dat op de opuntia leeft.

Nummer	Naam
E100	Curcumine
E101	Riboflavine
E102	Tartrazine
E104	Chinolinegeel
E110	Zonnegeel FCF/ Oranjegeel S
E120	Cochenille extract, karmijnzuur, karmijn
E122	Azorubine, karmozijn
E123	Amarant
E124	Ponceau 4R, cochenillerood A
E127	Erytrosine
E129	Allurarood AC
E131	Patentblauw V
E132	Indigotine, indigokarmijn
E133	Briljantblauw FCF
E140	Chlorofylen
E141	Kopercomplexen van chlorofylen
E142	Groen S
E150a	Karamel
E150b	Alkali-sulfietkaramel
E150c	Ammoniakkaramel
E150d	Alkali-sulfietkaramel
E151	Briljantzwart PN
E153	Plantaardig koolstof
E160a	Carotenen
E160b	Annatto, bixine, norbixine
E160c	Paprika-extract, capsamthine, capsorubine
E160d	Lyopeen
E160e	Neta-apo-carotenal (C30)
E161b	Luteine
E161g	Canthaxanthine
E162	Bietenrood, betanine
E163	Anthocyanen
E170	Calciumcarbonaat
E171	Titaandioxide
E172	Ijzeroxiden
E173	Aluminium
E174	Zilver
E175	Goud
E180	Litholrubine

Zie ook

• Lijst van E-nummers

Geplaatst op:
31-03-2012

Dit artikel is een beginnetje over eten en drinken. U wordt uitgenodigd om op bewerken te klikken om uw kennis aan dit artikel toe te voegen.